Brownie integral

Ingredientes

• 40 grs chocolate negro
• 40 grs nueces
• 125 grs mantequilla
• 150 grs harina de espelta 100% integral
• 180 grs azúcar
• 50 grs cacao en polvo sin azúcar (VALOR)
• 1/4 cucharadita levadura tipo royal
• 1/4 cucharadita sal
• 3 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 sobres gasificante (blanco y morada) para repostería (Mercadona)
• Sal rosa del Himalaya

Pasos

• Pon a precalentar el horno a 175 grados

• Trocea el chocolate negro y las nueces (deja unas cuantas sin trocear para decorar)

• Derrite la mantequilla en el microondas a intervalos de 10 segundos para evitar que se queme.

• En un cuenco mezcla todos los ingredientes secos (harina de espelta, cacao en polvo, sal, azúcar, levadura y gasificantes)

• En otro cuenco bate bien los huevos e incorpora el extracto de vainilla.

• Tamiza todos los ingredientes secos sobre la mezcla de los huevos y la vainilla. Remueve bien hasta que quede perfectamente integrado

• Incorpora la mantequilla derretida y por último los trocitos de chocolate y nueces. Quedará una masa bastante espesa, pero debe quedar así.

• Vierte la masa sobre un molde engrasado y cubierto con papel vegetal. Coloca por encima las nueces que habíamos reservado.

• Hornea durante 25 minutos a 175 grados. Transcurrido este tiempo apaga el horno y déjalo reposar dentro con el horno apagado 5 minutos más. No lo hornees más tiempo porque se secará y el el brownie debe quedar jugosito.

• Cuando este horneado sácalo del horno, déjalo templar y vierte por encima unos cristales de Sal del Himalaya. También puedes espolvorearlo con azúcar glass.