Pestiños

Ingredientes

• 1/2 kg. harina
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• Zumo de un limón
• Canela en polvo
• 1 cucharada ajonjolí
• 2 cucharadas matalauva
• Pizca sal
• Aceite de girasol

Pasos

• Freír el ajonjolí, la matalauva y la piel de un limón en el aceite de oliva, dejar enfriar.

• En un recipiente añadimos la harina, la ralladura de limón, la sal, el aceite de oliva con la matalauva y el ajonjolí, el vino. Amasamos hasta obtener una masa moldeable y uniforme que no se pegue a las manos.

• Estiramos la masa con un rodillo en un papel vegetal para que no se pegue. Debemos dejarlo lo más fino posible, ya que cuando los friamos aumentarán su tamaño.

• Los cortamos en cuadrados de unos 5 cm y unimos dos de sus extremos formando un lazo.

• Los freímos en abundante aceite de girasol, cuando estén dorados los retiramos.

• Aún calientes los pasamos por azúcar y canela.