Natillas de leche de coco y chocolate

Ingredientes

• 400 gr leche de coco (una lata)
• 200 gr nata
• 125 gr azúcar
• 1 cucharada vainilla líquida
• 150 ml leche
• 50 gr coco rallado
• 50 ml leche
• 3 cucharadas maicena
• 200 gr chocolate, puede ser en polvo
• 300 gr nata
• virutas chocolate para decoar

Pasos

• Ponemos en un vaso 50 mil de leche echamos la maicena, mezclamos bien reservamos

• Ponemos en una olla la leche de coco, la leche, la vainilla, el azúcar, la nata, el coco rallado, ponemos en el fuego medio sin dejar de revolver, antes de que hierva añadimos la maicena disuelta en la leche, seguimos moviendo hasta que se espese

• Preparamos el ganaché de chocolate:

• Ponemos en un cazo los 300 de nata, y 200 de chocolate en polvo, la cantidad depende de la marca de chocolate, algunos espesan más que otros se va viendo sobre la marcha, ponemos al fuego hasta que espese retiramos y colamos

• Ponemos las natillas en cuencos individuales, encima el chocolate, y decoramos con las virutas, o coco rallado.