Calamares a la romana

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo calamares o anillas de calamar
• 100 gr harina
• 2 huevos
• 1 cda aceite oliva
• 1 vaso cerveza
• harina para rebozar
• sal y pimienta
• aceite para freír

Pasos

• Limpiamos los calamares y los cortamos en anillas como de medio dedo o las anillas ya cortadas, lo que tengáis, salpimentamos y reservamos en la nevera.Hacemos la tempura, mezclando la harina con el aceite, sal y pimienta, la cerveza y las dos yemas, que no queden grumos, montamos las 2 claras y añadimos a la mezcla anterior,

• Sacamos los calamares de la nevera y los pasamos por harina sacudiendo el exceso y los vamos metiendo en la tempura, freír en abundante aceite bien caliente, los vamos sacando a un plato con papel celulosa para quitar el exceso de grasa, servir calientes con limón o mahonesa, en casa los hay que se lo meten en un bocata jejeje, tevasapuntar