Pestiños (receta fácil)
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 250 ml vino dulce
- 130 ml aceite de oliva
- 25 g ajonjolí
- 25 g anís en grano
- 3 cucharadas canela molida
- la piel de un limón o naranja
- aceite para freir
- mezcla de azúcar y canela para rebozarlos
- PARA EL ALMIBAR
- 200 ml agua
- 110 g azúcar
- 100 ml miel
Pasos
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Ponemos el aceite a freír con la piel del limón y dejamos enfriar, luego en un bol echamos los demás ingredientes y mezclamos bien añadimos el aceite frito ya enfriado y seguimos moviendo terminamos amasando con las manos.
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Dejamos reposar la masa 1 hora tapada en el bol con un trapo, pasada la hora estiramos la masa muy fina, y cortamos los pestiños a nuestro gusto, yo los ise con un vaso y luego doble los laterales uniendo uno encima de otro y apretando bien para que quede pegado.
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Ponemos aceite a calentar en una sartén a fuego medio,cuando esté bien caliente vamos echando los pestiños poco a poco, y dando la vuelta hasta que esten dorados, y reservamos en un plato con papel absorbente debajo.
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Ahora vamos con el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo, llevamos al fuego y hervimos y dejamos enfriar, una vez frío vamos pasando los pestiños unos segundos por el almíbar y luego por la mezcla de azúcar y canela.
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Que aproveche !!!