Pestiños

Ingredientes

• 1 vaso aceite
• 1 vaso vino blanco
• 500 gr harina(según se vea la masa)
• 1 cucharada anís en grano
• Cáscara de naranja o limón
• 1 poquito bicarbonato para la harina

Pasos

• En un cazo poner el aceite con la cáscara de naranja y calentar hasta que se vea un poco frita, en el último momento añadir los granos de anís y apagar el fuego para que no se quemen.

• En un bol grandecito retirar la cáscara y mezclar con el vino, yo dejo los granitos de anís. Añadir la harina con el bicarbonato hasta formar una masa blandita que no se rompa al estirar y dejar de reposar un poquito, bien cubierta que no la de aire fresco.

• Se extiende la masa en porciones en la encimera y con un rodillo se aplasta lo más fino posible.

• Yo normalmente uso unos palitos redondos y huecos de madera y corto unas tiras a lo largo que enrollo al palito.Hoy he cortado en un cuadrado uniendo dos puntas opuestas y a freír, rebozando luego con azúcar y canela.