Leche frita
Ingredientes
- 1/2 litro leche
- 100 g azúcar
- 4 yemas de huevo
- Aromas, cáscara de limón, canela.
- 60 g maicena
- c/n Harina, huevos, canela, azúcar glass, azúcar común
Pasos
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Calentar la leche con los aromas, reserva un poquito en frío para mezclar la maicena aparte
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Mientras mezclamos las yemas de huevos con el azúcar
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Una vez caliente la leche, se cuela y se incorpora las yemas con el azúcar y el reservado de leche con la maicena (poco a poco)
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Se remueve todo despacito para que no se pegue, y llegué a la consistencia deseada
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Untamos un molde pequeño con aceite y azúcar glass, impidiendo así que se pegue.
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Introducimos la masa en el molde y reservamos en el frío
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Una vez fría y cuajada la mezcla, se corta en trozos cuadrados o triangulares y rebozamos con huevo y seguidamente harina.
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Se fríe con aceite muy caliente
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Con una mezcla hecha con azúcar común y canela se termina rebozando la leche frita, aún caliente.