Buñuelos de Viento
Ingredientes
4 raciones- 150 g harina
- 250 ml agua
- 100 g mantequilla
- 4 o 5 huevos dependiendo del tamaño
- sal
- aceite para freír
- azúcar glas para espolvorear
Pasos
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Poner a hervir el agua con la sal y la mantequilla y cuando se derrita la mantequilla, añadir de golpe toda la harina.
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Mover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa tenga una consistencia adecuada y se desprenda de las paredes de la olla o cacerola.
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Separar del fuego y añadir los huevos uno a uno. Hasta que no estén perfectamente integrados en la masa no añadimos el siguiente.
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Meter la mezcla en una manga pastelera y con una puntilla o tijeras cortaremos porciones pequeñas que freiremos en abundante aceite caliente.
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Rellenar los buñuelos con lo que queráis y espolvorear con azúcar glas. A mi los que más me gustan son los rellenos de crema pastelera. Este es el relleno que tienen los de la foto