Rosquillas de San Blas
Ingredientes
20 raciones- 3 huevos
- 270-300 g. harina
- 50 g. azúcar
- 60 ml. aceite de oliva
- 1 cucharada anís
- ---- Para el baño:
- 2 claras
- 200 g. azúcar
- 1 chorrito anís
Pasos
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Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien esponjosos con unas varillas o con una batidora. Añade poco a poco el aceite y el anís y sigue batiendo.Tamiza la harina y ves echándola poco a poco a la vez que mezclas, cuando ya no se pueda con las varillas, amasa con las manos.
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Pon un poco de aceite en la encimera y amasa hasta que consigas una masa manejable aunque esté un poco pegajosa. Deja que repose unos 10 minutos.
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Precalienta el horno a 180º. Coge porciones de masa con las manos untadas de aceite, estírala y haz tiras, une cada extremo y forma las rosquillas. (Si quieres ver paso a paso como se hacen, pincha en este enlace: rollitos de anís y verás las fotos).
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Ves poniendo las rosquillas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante 20 minutos, saca y deja que se enfríen sobre una rejilla.
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Vamos con el glaseado. Bate las claras con una batidora y ves añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que salgan picos en el merengue. Echa el anís y sigue batiendo hasta conseguir un merengue espeso. Baña cada rosquilla por un lado y deja que se sequen sobre una rejilla.
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Y ya están listas!!!