Pastelitos baklava

Ingredientes

60 raciones

• 200 gr Mantequilla
• Masa filo(lámina de 10 hojas)
• Relleno:
• 350 gramos frutos secos al natural sin tostar
• 30 gramos azúcar
• 1 cucharada agua de azahar
• 1 cucharadita canela
• 60 gramos mantequilla
• Almíbar:
• 250 g azúcar
• 100 gramos miel
• 175 g agua
• 2 cucharadas agua de azahar
• Decoración:
• 40 gr frutos secos
• Molde cuadrado de Magdalena desechable

Pasos

• Cogemos todos los ingredientes del relleno los trituramos y reservamos(ver imagen). Coger todos los ingredientes del almíbar hervimos 10 minutos, (hervido en el robot de cocina MC 100 grados, velocidad 1)(o en una cazuela 10 minutos) y dejamos tapado mientras montamos.

  

• Cogemos la bandeja del horno la untamos completamente con mantequilla, derretir los 200 gr mantequilla coge un pincel, ponemos una capa masa filo en la bandeja del horno, pincelar con mantequilla, hacer la misma operación 5 capas,(la quinta capa también pincelar) seguidamente le echamos relleno por toda la base, cogemos otras cinco capas más encima y hacemos la misma operación con la mantequilla una a una de capa en capa, la última capa debe llevar bastante mantequilla le da más brillo.

  

• Cortamos la masa filo ya confeccionada en trocitos horizontales y luego verticales (ver imagen), introducimos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo unos 30 minutos sin que se llegue a quemarse(ver foto).

  

• Sacamos la bandeja del horno y le volcamos encima el almíbar antes reservado, triturar el fruto seco deseado y decorar por encima dejar enfriar y a disfrutar.