Bombones de batata

Ingredientes

4 raciones

• 2 batatas o boniatos pequeños
• 100 g chocolate 85% de cacao, en tableta
• 2 cucharaditas aceite de coco orgánico (opcional)
• Almendras tostadas

Pasos

• Asa las batatas o boniatos en el horno a 200 grados, durante unos 20 minutos o cocina en el microondas durante unos cuatro minutos

• Pela y corta en rodajitas. Coloca en un plato, encima de papel de horno. Reserva

• Trocea el chocolate, coloca, junto con el aceite de coco (si eliges ponerlo)en un recipiente apto para microondas y pon a potencia máxima, durante un minuto. Saca del micro, remueve bien y ve poniéndolo por espacio de 30 segundos hasta que esté completamente derretido

• Vierte con una cucharita el chocolate por encima de cada una de las rodajas y espolvorea con trocitos de almendra tostada

• Pon el plato en el congelador unos 10 minutos o más tiempo en el frigo

• Luego, puedes guardarlos en tarro de vidrio en el frigo (Aunque normalmente no quedan para guardar...