Donuts horneados de fresa y coco
Ingredientes
6 unidades- Masa de los donuts
- 1/2 taza harina integral de trigo u otra
- 1/2 taza harina de avena u otra
- 4 cdas xilitol o 1/2 taza azucar de coco
- 1/2 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal
- 1/2 cdta aceite de coco
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1/4 taza+ 2 cda leche de coco
- 1 cda yogur griego natural
- 1/2 taza fresas cortadas en dados
- Cobertura
- 1,5 cdas leche de coco
- 1,5 cdas leche desnatada o leche vegetal
- 1/2 cdta Extracto de vainilla
- 1/2 cdta aceite de coco
- 1 taza xilitol glaseado
- 1/2 taza fresas cortadas y congeladas
- coco rallado (opcional)
Pasos
-
Calienta el horno a 180 grados centígrados. Mezcla todos los ingredientes secos: harinas, polvo de hornear y bicarbonato, xilitol y sal
-
Mezcla todos los ingredientes húmedos: leche de coco, extractos, aceite de coco y el huevo
-
Mezclar todo junto y verter en un molde de donuts (6 unidades). Hornear durante 20 min aprox o hasta que introduzcamos un palito y esté seco
-
Cuando estén hechos, sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla o bandeja. Preparar el frosting o cobertura.
-
Picar en un procesador las fresas troceadas y congeladas. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura. Bañar el donut en la cobertura y terminar esparciendo coco rallado encima.