Mousse de fondant
Ingredientes
6 raciones- 200 gr chocolate fondant
- 60 gr azúcar
- 60 gr mantequilla
- 2 huevos
- 1 pizca sal
Pasos
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En un cacito al baño maria fundimos el chocolate troceado con el azúcar, y moviendo sin parar, cuando este homogeneo, apartamos y añadimos la mantequilla y batimos con unas varillas, hasta que quede cremoso.
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Cuando esté tibio añadimos las yemas de huevo de una en una y mezclando bien, cuando este completamente frio añadimos las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclando con suavidad y de arriba hacia abajo para que no se bajen,.
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Repartimos en 6 copas y metemos al fresco hasta el momento de servir.