Bizcocho de naranja y arándanos

Ingredientes

4 Comensales

• 4 huevos talla S/M
• 100 ml aceite de oliva
• 210 harina (mejor si es integral)
• 1 sobre levadura química
• 1 cucharada stevia / 2 de sucralosa (en caso de querer usar azúcar echad un poco e id probándolo hasta que esté a vuestro gusto)
• zumo de 2 naranjas
• 125 gr arándanos
• al gusto, esencia de vainilla

Pasos

• En un bol, batimos las yemas de los huevos junto con el zumo de la naranja, el aceite, la stevia/sucralosa y la esencia de vainilla (opcional).

• Añadimos la levadura y la harina, si usais la integral no hace falta tamizarla, pero como os sea más cómodo

• Montamos las claras de los huevos y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen. Es recomendable hacerlo con una lengueta o espatula.

• Echamos los arándanos a la masa y los mezclamos bien.

• Engrasamos el molde y vertemos la masa (mi molde era de 20x10x6 cm)

• Horneamos a 180º durante 35 minutos con el horno previamente precalentado.

• Y listo! Espero que os guste y cualquier duda pregunten