Panna cotta tradicional

Ingredientes

• 200 ml nata 35% M.G
• 200 ml leche
• 100 gr azúcar
• 8 gr azúcar avainillado
• 3 hojas gelatina
• Para la salsa de frutos rojos
• 120 gr frutos rojos congelados
• 100 gr azúcar blanco
• Cáscara de media naranja
• 1 palito canela

Pasos

• Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

  

• En un cazo a fuego bajo calentamos hasta punto de ebullición suave la leche, la nata y el azúcar.

  

• Cuando rompa a hervir añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos en la mezcla.

  

• Vertemos en los vasitos dónde los vayamos a servir y dejamos enfriar por completo fuera de la nevera.

  

• Los llevamos a la nevera tapados con film mínimo 2 horas.

• Para esta panna cotta he preparado una salsa de frutos rojos casera ya que me encanta su sabor combinado con la panna cotta. Para ello en un cazo a fuego mínimo colocamos todos los ingredientes y vamos removiendo hasta que la fruta se deshaga y se espese la salsa.

• Trituramos y dejamos reposar hasta que pierda calor. Vertemos un poco en cada vasito ¡y listo A disfrutar!

• Consejos: Puedes omitir la salsa de frutos rojos y usar una mermelada de arándanos o fresas de buena calidad. Conserva los vasitos en la nevera hasta el momento de consumir.