Mini pizzas de berenjena

Ingredientes

1 ración

• 1 berenjena
• 30 g queso rallado para gratinar
• 50 g pavo en lonchas
• 50 g champiñones
• Soja para cocinar (o nata)
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Pasos

• Partir la berenjena en rodajas. Lavar y cortar los champiñones.

  

• Cocinar las berenjenas a la plancha junto con los champiñones. Añadir aceite y sal al gusto.

  

• Poner en la bandeja papel de horno y encima las berenjenas.

  

• Poner en cada rodaja una cucharada de soja para cocinar, pavo en tiras y champiñones. Añadir orégano y queso rallado.

  

• Meter en el horno en modo gratinar unos 10 minutos y emplatar.