Moruna de sardina

Ingredientes

4 raciones

• 600 g sardinas
• 6 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• orégano
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• Sal

Pasos

• Retira la cabeza y las tripas de las sardinas. Elimina también la espina central de manera que queden 2 lomos de cada una. Resérvalas limpias.

• Pela las cebollas, pícalas en dados pequeños y ponlas a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las semillas del pimiento verde. Córtalo en daditos y agrégalo. Sazona.

• Pela los tomates, pícalos de la misma manera que la cebolla y el pimiento, e incorpóralos. Salpimenta y cocina todo junto hasta que se forme una especie de salsa.

• Sazona las sardinas y ponlas (con la piel hacia arriba) en el interior de la cazuela colocándolas en forma circular. Espolvoréalas con el orégano, coloca la tapa y cocínalas durante 3 minutos. Acompáñalas con el pan.