Croquetas de jamón ibérico

Ingredientes

12 porciones

• 200 gramos harina
• 200 gramos aceite de girasol
• 1 litro y 100 ml de leche entera
• 2 cebolla mediana
• 1 taza jamón ibérico picadito
• sal y nuez moscada

Pasos

• Cortamos la cebolla lo más pequeña posible. Y la pochamos en el aceite durante media hora.

• Una vez pochada agregamos la taza de jamón ibérico, pasado unos minutos añadimos la harina.

• Movemos todo y añadimos la leche caliente, sal y nuez moscada. Movemos constantemente hasta espesar. Cuando despegue de los bordes de la cacerola cortamos el fuego.

• Una vez atemperada le damos forma y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. A continuación freímos en abundante aceite y listo.