Tiramisú de turrón
Ingredientes
25/30 raciones- 750 gramos mascarpone
- 500 gramos turrón jijona
- 750 gramos nata para montar 35%grasa
- 24 magdalenas valencianas
- 250 ml café intenso
- 100 ml agua
- 100 gramos azúcar
- Chocolate negro en polvo
- Ron / Amaretto /Baileys (opcional)
Pasos
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Hacemos el café y dejamos enfriar, mientras con el agua y el azúcar hacemos un almíbar, cuando esté lo añadimos al turrón partido y el queso mascarpone y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
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Montamos la nata lo más consistente posible (que habremos tenido una media hora en el congelador), sin pasarnos ya que haríamos mantequilla. Cuando la tengamos vamos echando poco a poco la mezcla de turrón y mascarpone con movimientos envolventes
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Cortamos las magdalenas por la mitad para que no sean muy gordas y montamos una capa de magdalenas mojadas en el café con el licor (si hemos decidido echarle) una capa de la mezcla de nata y cacao en polvo, montamos otra capa de magdalenas y volvemos a hacer lo mismo tantas veces como capas queramos que tenga la tarta. Yo los he hecho individuales sólo con dos capas