Ceviche de gamba roja con sandía
Ingredientes
- 12 gambas rojas frescas
- 1 lima
- 1 limón
- 1 puñadito dados de sandía
- 1/2 cebolla morada
- pizca sal
- al gusto cilantro
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Lo primero será pelar las gambas, retiramos también el intestino. podemos ayudarnos de unas pinzas o un cuchillito, enjuagamos, les añasimos una pizquita de sal y reservamos en un bol
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Exprimimos el jugo de un limón y una lima sin apurar mucho, ya que el jugo mas cercano a la piel tiende a amargar, y lo vamos virtiendo sobre el bol donde tenemos las gambas
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Cortamos media cebolla morada en trocitos pequeños y añadimos al bol, la sandía la cortaremos del tamaño de un dado, también añadimos al bol
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Picamos unas hojitas de cilantro y añadimos al bol, también un chorrito de aceite, mezclamos todo bien y metemos en la nevera como mínimo media hora, y pasado ese tiempo ya podemos servir, el propio ácido de la lima y el limón son los encargados de cocinar el marisco