Salpicón de marisco
Ingredientes
4 personas- 1/2 kg cigalas
- 1 buey de mar congelado Pescanova
- 12 langostinos grandes congelados Pescanova
- 8 palitos cangrejo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas perejil picado
- 2 huevos cocidos
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 lata pequeña de pimiento morrón
- unas hojas de laurel
- sal
Pasos
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La noche anterior sacamos el buey de mar del congelador y lo dejamos en la nevera a descongelar hasta el día siguiente.
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En una tartera ponemos agua con sal y laurel, cuando hierva el agua añadimos las cigalas. Una vez que el agua vuelva a hervir nuevamente contamos 5 minutos, apagamos el fuego, escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.
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En otra tartera ponemos agua con sal y laurel y cuando empiece a hervir añadimos los langostinos, esperamos a que el agua vuelva a hervir y los cocemos durante 15 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.
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Limpiamos el buey de mar procurando quitarle todas las cáscaras y troceamos los palitos de cangrejo, previamente descongelados.
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Colocamos todo el marisco limpio y picado en la fuente donde vayamos a servirlo.
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Picamos finamente las cebollas, los huevos cocidos y los mezclamos en un bol con el perejil muy picado. Le añadimos el pimiento morrón escurrido y picado. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos y mezclamos todo bien.
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Podemos servir el salpicón en una salsera aparte o mezclado con el marisco, según preferencia.