Pastelitos de pollo con salsa de zanahoria

Ingredientes

15und.

• Pastelitos
• 1-2 Calabacines
• 300 grs. Pechuga pollo picada
• Ajo y cebolla en polvo
• Cilantro
• Sal y Pimienta
• 15 tomatitos cherry
• Salsa:
• 4 zanahorias
• 1 puerro
• 2 dientes ajo
• 1 tomate
• 1 hoja laurel
• 1/2 vaso vino
• Agua
• Sal
• aove

Pasos

• Precalentamos el horno a 200°C. Condimentamos la pechuga al gusto, en este caso con sal, Pimienta, cilantro, ajo y cebolla. Con ayuda de una mandolina cortamos el calabacín en láminas a lo largo.

• Con las manos húmedas, vamos cogiendo porciones de carne del tamaño de una pelota de pinpon. La aplanamos un poco y la Envolvemos con dos láminas de Calabacín. Vamos poniendo nuestros paquetitos en una fuente para horno cubierta con papel vegetal.

  

• Una vez terminados, Clavamos un tomatitos cherry en cada pastelitos con ayuda de un palillo. Agregamos un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. Horneamos 25min. Más o menos.

  

• Mientras los pastelitos se están horneando, preparamos la salsa. Pelamos y lavamos las zanahorias, los ajos y el puerro. Cortamos la verdura y la Rehogamos con un chorrito de aceite, la hoja de laurel y sal. Agregamos el tomate en trozos. Cuando veamos que la verdura esta pochada, regamos con el vino y el agua. Dejamos cocer 10min. Retiramos del fuego, Trituramos y pasamos por un chino.

  

• Vertemos la salsa en una cazuela amplia, sacamos los pastelitos del horno, los Colocamos dentro de la salsa, llevamos al fuego un par de min. Y listo!