Puding vegano de chía y sandía

Ingredientes

4 raciones

• 400 gr sandía dulce
• 250 gr yogur de soja
• 60 gr chocolate negro 82% cacao
• 25 gr semillas de chía
• 20 gr cereales inflados sin azúcar (quinoa, arroz, avena y maíz)
• 2 gr agar agar

Pasos

• Mezclar las semillas de chía con el yogur de soja y reposar en el frigorifico. Triturar la sandía que debe de ser dulzona, diluir el agar agar en la sandía y llevar al fuego. Calentar sin parar de remover hasta que rompa a hervir y vaya espesando.

• Colocar los vasos tumbados y rellenar con la sandía. Enfriar en el frigorífico 4 horas o hasta que se solidifique la sandía. Rellenar los vasos con el yogur y chía ya hidratada.

• Fundir el chocolate en el microondas a golpes de 30 segundos para que no se queme y verter una capa fina sobre los vasos.

• Colocar unos cereales inflados sobre el chocolate aún caliente y dejar enfriar.