Bacalao a la Vizcaína - Mambo

Ingredientes

4 raciones

• 8 lomos bacalao
• 2 latas tomate triturado
• 160 g cebolla
• 160 g pimiento rojo
• 2 dientes ajo
• 3 cucharadas azúcar
• 2 patatas
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta

Pasos

• Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo la cebolla, el pimiento y el ajo cortado grosso modo, programamos la velocidad 6 durante 8 segundos para picar las verduras.

• Incorporamos el tomate, el aceite, el azúcar y salpimentamos.

• Cerramos con la tapa y colocamos el primer de la vaporera con el bacalao, le echamos un chorrito de aceite para que no se sequen, ponemos encima el otro recipiente de la vaporera con las patatas cortadas en rodajas muy finas.

• Programamos 110 ºC, potencia de calor 7 y velocidad 1 durante 30 minutos.

• El bacalao y la salsa de tomate están listos. Los retiramos, limpiamos la jarra y vaporera y llenamos la jarra con agua para terminar de cocer las patatas.

• Programamos 120 ºC, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 30 minutos.