Pollo en caldillo

Ingredientes

4 raciones

• 8 contramuslos
• 2 cebolletas con tallo verde
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 ramita apio
• 15 tomates Cherries
• 1 cucharada ajo en polvo
• 3 cucharaditas tomate concetrado
• 1 taza caldo de pollo
• al gusto Sal y pimienta

Pasos

• En una olla sin aceite sellar los contramuslos, añadiendo ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Una vez estén dorados sacar de la olla y reservar.

  

• Mientras tanto cortar todas verduras menos los tomates Cherries.

  

• En la misma olla del pollo saltear la cebolla, los pimientos y el apio ya cortados. Rehogar un par de minutos.

  

• Luego añadir los tomates Cherries enteros y seguir removiendo. Dejar que se doren a fuego medio.

  

• Cuando hayan pasado unos 10 minutos regresar el pollo a la olla, añadir el tomate concentrado y el caldo de pollo. Remover.

  

• Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, sin dejar que llegue a secarse, en ese caso añadir más caldo y corregir de sal.

  

• Estará listo si el pollo está bien cocido por dentro! Ya puedes servir, te recomiendo acompañar con arroz blanco o puré de patatas!