Flores manchegas crocantes

Ingredientes

10 raciones

• 1/2 litro leche
• 350 gr harina
• aceite de oliva. Cantidad necesaria para freir las flores (3/4 de litro aprox.)
• 2 cdas azúcar para espolvorear sobre las flores

Pasos

• En un bol, mezclar la leche con la harina, batir hasta que los ingredientes se integren formando una mezcla cremosa; calentar bien el aceite y calentar bien el molde, para lo cual se lo deberá colocar dentro del aceite caliente (ver foto).

  

• Una vez caliente el molde, retirar del aceite, introducirlo en la mezcla cremosa para que se cubra hasta un poquito más de la mitad.

  

• Una vez impregnado con la mezcla cremosa, colocarlo dentro del aceite caliente, nuevamente, para que se frían las flores. Retirar del aceite cuando comiencen a dorarse.

  

• Despegar cuidadosamente las flores del molde y colocarlas sobre una bandeja con papel absorbente. Para servir, espolvorear las flores con azúcar.