Buñuelos de viento, Mambo
Ingredientes
36 raciones- 260 leche
- 2 cucharadas de las de café azúcar
- 100 mantequilla
- 1 pizca sal
- 150 de harina de trigo
- 1/2 cucharadita levadura
- 6 huevos
- Azúcar con canela para rebozar
- Aceite para freír
- Relleno el que nos guste
Pasos
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Con la mambo mix, añadimos la leche, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Ponemos 7 minutos a 100° con velocidad 2 potencia 10
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Añadimos la harina con la levadura, amasamos a velocidad 2 sin temperatura, con el cubilete quitado unos 4 minutos. Dejamos la jarra abierta unos 10 minutos para que enfríe
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Ponemos velocidad 3 y vamos incorporando los huevos de uno en uno hasta que se mezcle bien el primero no añadir el siguiente.
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Ponemos la masa en un bol y la tapamos con un trapo durante 1/2 hora.
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Calentamos el aceite a medio fuego y con una cucharita de café vamos colocando como 5 cucharadas de masa, cuando inflen dar la vuelta para que se doren, colocamos los buñuelos en papel absorbente y los rebozamos en el azúcar con canela.
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Por último los rellenamos de lo que nos apetezca.