Magro en salsa de tomate

Ingredientes

4 raciones

• 1 kg magro
• 8 dientes ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 kg tomates maduros
• 3 hojas laurel
• opcional orégano
• 1 vasito vino blanco
• 2 vasos agua
• 1 cucharadita azúcar
• aceite
• sal

Pasos

• Freír un poco siete dientes de ajos, troceados en un buen chorreón de aceite y dos hojas laurel.

• Trocear la carne y añadirla a los ajos, rehogar unos minutos y ponerle el agua, dejar consumir y seguidamente el vino.

  

• Salsa: poner en una cacerola un diente ajo, cebolla, laurel y pimientos verdes troceados pochar. Añadir los tomates pelados y troceados, sal y una cucharadita de azúcar, dejar hacer a fuego medio 30 min. Triturar si os gusta sin triturar también se deja así. Ahora le ponemos el orégano si nos gusta el sabor, a mi me encanta.

  

• Ya solo nos queda mezclar la carne con la salsa de tomate, unos minutos que coja el sabor. Yo le frío unas patatas en forma de gallo y se las añado.

  

• Ahora enplatar y comer.