Galletitas crackers de harina de garbanzo y especias

Ingredientes

16 porciones

• 250 gramos harina de garbanzo
• 10 gr. sal (una cucharada aprox)
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 40 gr. semillas de amapola
• 1 cda. colmada de cúrcuma (o condimento para arroz)
• A gusto pimienta negra molida
• 1 cda. colmada de provenzal deshidratado
• 30 cc. aceite de oliva
• 130 cc agua

Pasos

• En un bowl ponemos la harina de garbanzo junto a la sal, las especias, las semillas y el polvo de hornear. Mezclamos con un tenedor para deshacer cualquier tipo de grumo

  

• Una vez que está todo mezclado, hacemos un hueco y agregamos el aceite y 3/4 de la cantidad de agua. (reservamos el resto... vamos a ir viendo que tanta agua toma la preparación)

  

• Integramos primero con un tenedor; vamos a ver que se hace una especie de arenado, iremos agregando el agua que falta y ahí si comenzamos a trabajar la masa con las manos. En el caso de que agreguemos toda el agua y queda muy pegajosa vamos corrigiendo con puñaditos de harina de garbanzo.

  

• Una vez bien amasada (nos va a quedar una masa húmeda pero que no se pega en las manos) le damos forma de rectángulo. y la guardamos en una bolsa de plástico, la llevamos a descansar unos 15 o 20 minutos (mínimo) en la heladera. No se dan una idea el aroma que desprende esa masa!!!!

  

• Ahora si, con la masa relajada sobre un rectángulo de papel manteca (si no tienen en la mesada espolvoreada con harina de garbanzo) o entre dos bolsas de plástico o papel film, estiramos con el palo de amasar hasta formar algo parecido a un rectángulo de medio cm de espesor. Se puede hacer mas fina también y quedan muy crocantes!!!!

  

• Estirada la masa, cortamos con el filo de una cuchilla, con un corta-pasta lo que tengan. (si la estiraron sobre el papel manteca, así mismo lo llevan a la fuente) Llevamos a la fuente, si no tenemos papel manteca apenas aceitada. Yo preferí hacer cuadraditos del tamaño de las galletitas de paquete, mi porción son 2 de esos cuadraditos... Pero pueden hacer del tamaño que quieran según el uso que les quieran dar... Como talitas re juegan también! Llevamos a un horno moderado hasta que doren.

  

• En mi horno llevó 16 minutos, pero a partir del minuto 10 vamos controlando... Se doran levemente los bordes. Dejamos enfriar en la bandeja por 15 minutos y salen solas... Directo al frasco, al plato o a la mesa! Los recortes también se aprovechan! en este caso fueron "los testigos" para comprobar que estas galletitas son una locura de lo rico y fácil que resultan!

  

• Y aquí estuvo mi merienda de hoy!!! Háganlas, no le tengan miedo a este tipo de preparaciones!!! Son ricas y fáciles....