Bombones de queso rellenos de aceitunas y calabaza con patat

Ingredientes

3 raciones

• 1/2 tarrina queso mascarpone,
• rulo de queso de cabra, medio
• hierbabuena o tomillo fresco
• 200 gramos avellanas,
• calabaza, media
• 3 patatas,
• hierbas de la Provenza
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Partimos la calabaza por la mitad y quitamos las semillas, colocamos una mitad en una fuente y tapamos, metemos a continuación en el microondas durante 5 minutos y así puede pelarse más fácilmente, sin riesgo de cortarse.

  

• Cortamos la calabaza a dados.

  

• Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas pero sin llegar hasta el final, colocamos en una fuente de horno, tapamos y metemos en el microondas durante 8 minutos y sacamos.

  

• En una bandeja de horno, colocamos un papel hacemos con aluminio como un recipiente y colocamos las patatas con un poco de sal, un poco de aceite y rociamos con finas hierbas y en la otra parte del papel echamos los dados de calabaza y metemos en el horno a 180º durante 15-18 minutos y listo.

  

• Mientras se hace lo del horno, hacemos los bombones de queso.

• Lavamos la hierbabuena y la picamos menudita.

• Metemos las avellanas en la picadora, trituramos y echamos en un plato.

  

• Sacamos un puñado de aceitunas en un plato.

• En una fuente echamos la media tarrina de mascarpone, la mitad del rulo de cabra y la hierbabuena y lo aplastamos todo con un tenedor, nos ayudamos con una cuchara y metemos una aceituna dentro, echamos la cucharada en el plato de avellanas molidas y con las manos hacemos bolas y vamos colocando en una fuente.

  

• En cada plato colocamos una patata, un tercio de las calabazas asadas y varios bombones de queso.

• Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

• Este plato se puede utilizar como aperitivo, es muy fácil de preparar, es distinto y está riquísimo.