Donuts fondant

Ingredientes

• 80 g harina avena integral
• 50 g harina almendra (almendra triturada)
• 2 huevos
• 1 yogurt natural
• 10 ml AOVE
• 1 cdita esencia de vainilla
• 5 g levadura en polvo
• 35 g eritritol u otro
• Ingredientes fondant
• 130 g leche evaporada
• 80 g chocolate negro sin azúcar

Pasos

• PROCESO:
  - Precalentar el horno a 180°
  - En un bowl añadir los ingredientes secos y mezclarlos: harinas y levadura
  En otro mezclar ingredientes húmedos: huevos, yogur, aceite, eritritol, vainilla
  - Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos en el bowl de ingredientes húmedos y removemos con unas varillas hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  - Vertemos la mezcla en un molde de donuts (engrasado previamente con aceite de coco y mantequilla) dejando un cm sin rellenar.

• Horneamos 12' a 180 ° o hasta pincharlos con un palillo y que salga limpio.
  - Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmontarlos (cuando lo hagamos, hacerlo con cuidado, si es necesario ayudarnos de un cuchillo suavemente)

• FONDANT:
  - Añadir la leche en un cazo a fuego medio
  - Cuando comience a hervir añadir el chocolate troceado y remover hasta integrarlos.
  - Retirar del fuego.
  - Hundir los donuts hasta la mitad en el fomdant aún caliente. Girar los donuts sobre si misnos y hacia abajo para que escurra el exceso de chocolate y dejar sobre un plato o bandeja.
  Dejar enfriar en la nevera 20 min y a disfrutar.