Bizcocho de avena y frutas pasas

Ingredientes

• 1 yogurt natural o de limón
• 3 vasos de yogourt harina de avena
• 2 vasos de yogourt dátiles, orejones, pasas y arándanos deshidratados
• 1 vaso de yogourt aceite de girasol
• 1 plátano
• 3 huevos
• 1 pizca sal
• 16 g levadura
• cremor tártaro

Pasos

• Ponemos el horno a precalentar a 180° calor arriba y abajo. Separamos las claras de los huevos y batimos las claras a punto de nieve con un poco de cremor tártaro para ayudar en el horneado y reservamos

  

• Echamos las frutas pasas en el robot y batimos hasta obtener una pasta

  

• Añadimos los huevos, la harina tamizándolas la levadura, batimos bien

  

• Mezclamos la pasta conseguida con las claras a punto de nieve hasta que se integren, hacerlo con movimientos envolventes, lo echamos en un molde de cristal que previamente hemos untado con mantequilla. Llevar al horno a 180º C durante 35-40 minutos

  

• Disfrutar mucho de esta delicia. Puedes poner 200 gr de dátiles 20 minutos en remojo en agua caliente. Colar los dátiles y batir en el robot con 100 ml de ese agua, añadir agua si necesita para conseguir la textura que quieres. Con el bizcocho está riquísimo. Se puede guardar en la nevera.