Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
10 raciones- 1/2 Kg seitons
- 2 tomàquets
- 2 cebes
- 3 llimones
- 1 raig vinagre Chardonnay
- 12 olives mortes d'Aragó
- Oli d'oliva verge extra
Pasos
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Primer de tot, netegem els seitons, traient el cap i la tripa, i traient l'espina. Els reservem.
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Tallem ben menut el tomàquet i la ceba i ho reservem.
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Pelem la pell d'una llimona, només la part groga, i la posem amb el tomàquet i la ceba. Fem suc amb les 3 llimones i l'aboquem a sobre també.
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Amanim amb una mica de vinagre Chardonnay, especialment suau, que combina molt bé amb el peix.
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Tallem ben menudes 6 olives mortes d'Aragó, i les posem per sobre. Reservem les altres 6 per quan servim el plat.
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Acabem de cobrir amb oli d'oliva verge extra.
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Ho deixem reposar 12 h a la nevera abans de menjar.
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