Empanadillas de restos de barbacoa

Ingredientes

• Restos de barbacoa,en mi caso utilicé 2 filetes de lomo y dos chorizos
• 2 huevos,uno de ellos para pintar
• 7 cucharas soperas de fritada o pisto (podéis cambiarlo por tomate frito)
• 16 obleas de empanadillas (utilicé de las grandes)

Pasos

• Ponemos a cocer un huevo.Lo tendremos 10 minutos desde que empiece a hervir.Troceamos muy pequeño la carne sobrante.

  

• Una vez cocido el huevo,lo añadimos a la mezcla también troceado.

  

• Añadimos pisto suficiente para cubrirlo,unas 7 cucharas soperas y lo mezclamos muy bien.

  

• Ponemos papel de hornear en una bandeja y batimos un huevo.

  

• En la mitad de una oblea,ponemos un poco de relleno,dejando libre el borde.En ese borde ponemos un poco de huevo batido y cerramos.

  

• Hacemos un repulgo hacia arriba y la colocamos sobre la bandeja.

  

• Cuando las tengamos todas,las pintamos con huevo batido y hacemos pequeños agujeros con un palito.

  

• Las metemos en el horno,sin precalentar,a media altura.Las tuve 20 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo.(Cuidado con esto que cada horno es un mundo)

  

• Dejamos que se enfríen un poquito y listo.Espero que os gusten!