Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
8 raciones- 500 g nata para montar (35% m.g)
- 6 claras de huevo
- 125 g azúcar
- 1 ramita canela
- 1 vaina vainilla natural
- Piel de naranja o mandarina
- 100 g azúcar para el caramelo casero
Pasos
-
Lo primero es separar las claras de las yemas de huevo. Las yemas sobrantes nos vienen genial para preparar tocino de cielo o huevo hilado.
-
A continuación ponemos a calentar en un cazo la nata para montar junto con el azúcar. Le añadimos la vainilla, la canela en rama y la piel de naranja para infusionar estos sabores y enriquecer la nata. Sólo calentar a fuego medio sin que llegue a hervir. Y la dejamos enfriar hasta que se temple.
-
Una vez templada e I fusionada la nata con el azúcar se la vamos agregando a las claras poco a poco mientras las batimos con unas varillas manuales. Retiramos la canela, la vainilla y la piel de naranja. No es necesario emulsionar en exceso. Sólo mezclar.
-
A continuación preparamos el caramelo líquido casero en una sartén a fuego medio. Sólo hay que esperar a que se vaya tostando y quede suelto. Añadimos al principio unas gotitas de limón para que no se solidifique.
-
Una vez suelto y tostado el caramelo lo vertemos en el molde elegido y lo movemos para que cubra las paredes. Con sumo cuidado porque el caramelo quema muchísimo. Ojo.
-
Transcurridos unos minutos para que se enfríe el caramelo echamos la mezcla de las claras y la nata en el molde. Y lo ponemos en otro recipiente apto para horno al baño María. Consejo: coloca en el fondo un papel absorbente de cocina para que no se desplace el molde con la panacota. Así evitaremos que le entre agua.
-
Por último precalentamos el horno a 180 grados y la horneamos durante unos 90 minutos a media altura y con calor arriba y abajo. El tiempo puede variar dependiendo de cada horno. Hay que vigilarlo.
-
Una vez fuera del horno la dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y la metemos en el frigorífico mínimo 5 o 6 horas. Lo ideal es dejarlo hasta el día siguiente para que cuaje bien y podamos desmoldar perfectamente. El caramelo como podéis apreciar queda líquido y brillante.
-
Y ya podemos disfrutar de la genuína receta de esta delicia italiana hecha en casa sin complicaciones. Servir muy frío. Buen provecho.
-
Aguacates rellenos de pimientitos y tomatitos de colores asa
Aguacates rellenos de pimientitos y tomatitos de colores asados.
-
Panna cotta de cereza
Panna cotta de cereza. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.
-
¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando empiezas a practicar yoga?
El yoga es una disciplina que trae múltiples beneficios. Es una conexión entre el cuerpo y alma, y es normal
-
Tortillita sencilla y saludable de "bigoli"
Tortillita sencilla y saludable de bigoli. Me sobró un poquito de pasta cocida, bigoli, que no me alcanzaban ni para una ración.Así que, preparé esta exquisita tortillita con pocos ingredientes y un sabor extraordinario.
-
Cómo cuidar el esmalte de los dientes: consejos y buenos há
Todos sabemos lo que una sonrisa puede comunicar. Los dientes son esas perlas que se muestran cada vez que sonreímos.
-
Solomillo de pollo en salsa con papas "arrugas&
Solomillo de pollo en salsa con papas arrugas (Olla Gm g). Receta sacada de la web oficial www.ollagm.comLo he acompañado de papas arrugas pero le puedes poner la guarnición que quieras