Crema catalana
Ingredientes
4 porciones- 1/2 litro leche
- piel de medio limón
- 1 rama canela
- 3 yemas de huevo
- 50 gr. azúcar
- 20 gr. maizena
- azúcar moreno
Pasos
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Echar en un cazo la leche, la piel de media naranja y la de limón y echar la canela.
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Cuando hierva sacar del fuego y tapar durante 30 minutos.
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En un cuenco echar las yemas y el azúcar, mezclarlo bien y echar la maizena y mezclar un poco.
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Colar la leche y echar en las yemas y mezclar.
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La ponemos al fuego y removemos.
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Cuando esté densa la metemos una noche en la nevera en los recipientes que vayamos a utilizar.
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5 minutos antes de servir le echamos el azúcar morena y lo quemamos con un soplete.