Tiramisú clásico italiano

Ingredientes

8 raciones

• 2 tarrinas queso mascarpone
• 200 gr nata para montar(25% materia grasa)
• 4 yemas
• 60 gr azúcar
• 1 vaso café o 4 cdas café soluble y un vaso de agua caliente
• 4 cdas licor, ron, brandy, cointreau, amaretto..
• 2 paquetes soletillas
• cacao en polvo tipo valor

Pasos

• Tendremos el café listo con antelación, mezclado con el licor elegído para que este frío,

• Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar, integrando bien el azúcar, hasta que nos cambie de color, añadimos y mezclamos el queso, montamos la nata con el resto del azúcar y lo añadimos a la mezcla anterior con una espátula en movimiento envolvente, que esté todo bien integrado,

• Disponemos un molde desmoldable, yo usé uno ajustable, vamos mojando las soletillas en el café y ponemos una capa de soletillas, una de crema, soletillas y crema, así seran dos capas, si lo queréis más alto ponéis otra más, espolvoreamos con cacao y lo llevamos unas horas a la nevera, yo monté un poco más de nata para adornar por encima, eso es a vuestro gusto, servir bien frío, ahhh y no tomarlo a la noche si queréis dormir jejejjeje, tevasapuntar