Carpaccio de carabineros

Ingredientes

2 raciones

• 2 carabineros
• Aceite de oliva virgen
• 2 avellanas
• Sal maldon

Pasos

• Pelamos el carabinero ,lo partimos longitudinalmente con un cuchillo y los colocamos en un plástico (film) y colocamos otro plástico encima y que estén un poquito separados unos trozos de otros y lo aplastamos con el martillo de madera de cocina.

• Lo vamos golpeando poco a poco hasta que se quede como el papel de grosor, se meten al congelador mínimo un día para utilizarlo.

• Sacamos del congelador unos minutos antes de comerlo, dejamos que coja temperatura ambiente y echamos un chorretón de aceite virgen y picamos unas avellanas encima, listo para comer.