Ensalada de pasta y melocotón

Ingredientes

2 comensales

• 1/2 paquete pasta corta a vuestro gusto (yo espirales de colores)
• unos medallones queso de cabra
• 1 tomate
• 1 melocotón maduro
• al gusto sal
• al gusto aceite de oliva
• al gusto vinagre de manzana

Pasos

• Ponemos la pasta a cocer según indica el paquete. Una vez esté la escurrimos, la pasamos por agua fría y dejamos que escurra bien y se temple.

• Una vez lista la ponemos en una fuente, y añadimos el tomate picado.

• Pelamos el melocotón y lo hacemos gajos, lo ponemos por encima de la pasta.

• Cortamos unos medallones de queso de rulo de cabra y cada medallón en trocitos, y repartimos por encima. Si queréis podéis añadir unas nueces.

• Aliñamos y listo.