Ensaladilla de pescado y mayonesa al curry

Ingredientes

4-6 raciones

• Patatas
• 7 huevos
• Aceitunas
• Aceite de girasol
• Curry
• 1 zanahoria
• al gusto Cilantro
• Atún (3 latas)
• 3 colas de merluza
• Sal

Pasos

• Cocer los 6 huevos junto con las patatas y la zanahoria (sin pelar) en otro cazo cocemos las colas. Cuando estén al punto que os guste enfriar con agua fría y dejar reposar.

• Preparar la mayonesa con el huevo, aceite de girasol (preferiblemente), sal y el curry.

• Una vez frío, vamos pelando y picando, escurrir el atún y las aceitunas que también picaremos junto con el cilantro. Una vez todo esté picado sazonamos y mezclamos con nuestra mayonesa de curry.

• Ponemos un molde o fuente con film transparente para hacer un molde y que no se pegue. Desoldar y terminamos de adornar como más os guste.

• De sabor es diferente y la verdad que estoy bastante satisfecho, me ha gustado, aunque una versión más potente también, unas gambitas salteadas, con unos aros de jalapeños en escabeche, palitos de cangrejo o remolacha..... Ya sabéis que la ensaladilla rusa de por sí tiene un sin fin de variantes. Bon profit