Crema de habas frescas

Ingredientes

4 personas

• 400 gr. granos frescos de habas
• 1 taza guisantes frescos
• 1 calabacín grande con la piel cortado en dados
• 1 pimiento italiano troceado
• 1 diente ajo picado
• 2 patatas medianas peladas cortadas en dados
• 1 cebolla troceada
• 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo perejil fresco picadito
• orégano seco molido
• granos cinco pimienta
• zumo  de medio limón
• sal gruesa

Pasos

• Coloca el aceite en el fondo de una olla y asiéntala sobre el fuego. Agrega la cebolla, el pimiento italiano y el ajo. Espolvorea sal a tu gusto y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, agrega el calabacín y las patatas. Sigue mezclando unos 5 minutos más. Agrega las habas, los guisantes, el perejil y cubre con agua. Deja cocer 20 minutos tapado a bajo fuego o hasta que la verdura esté tierna.

• Retira la olla del fuego y deja templar un ratito. Añade la nata, granos cinco pimienta recen molida y orégano seco. Tritura hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y añade el zumo de limón. Vuelve a triturar un poco más.

• Sirve la crema templada en boles individuales y espolvorea orégano seco por encima.