Huevos rellenos de atún y gambas

Ingredientes

4 raciones

• 4 huevos
• 2 latas pequeñas atún en escabeche
• 12 gambas cocidas y peladas
• 100 gr lechuga
• 1 bote pequeño salsa rosa

Pasos

• Cocer los huevos durante 10 minutos, reposar en agua fría, pelar, cortar a lo largo y vaciar las yemas.

• Mezclar dos yemas, el atún desmigado, las gambas picadas y la mitad lechuga en trocitos con la salsa rosa.

• Rellenar con esta pasta los huevos, haciéndoles copete.

• Colocar el resto de la lechuga en el plato con las otras dos yemas desmenuzadas por encima y los huevos. Aliñar con un chorrito de aceite la lechuga antes de servir.

• Buen provecho.