Quesadillas culichis a la salsa

Ingredientes

• 3 tortillas de espinacas
• Pollo desherbado
• 1 chile guajillo
• 1 chile poblano
• Pizca sal
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• Queso Chihuahua
• Chile morrón

Pasos

• Prepara las tortillas de espinacas/ se lava un mazo de espinacas y se licúa con muy poca agua, luego en un recipiente se pone harina de maíz, se agrega la espinaca licuada y pone un poco de agua tibia y pizca de sal para tener la masa, luego en una prensa se crean las tortillas

• Una vez hecha las tortillas se prepara el relleno para las quesadillas, se pica el tomate, la cebolla y el chile morrón muy fino en cuadritos y se sofríe con muy poco aceite (yo usé pam) una vez sofrito se coloca el pollo y se le agrega sal y pimienta molida al gusto, por último se agrega queso Chihuahua

• Para la salsa se ponen a cocer el chile guajillo y el chile poblano con 1 tomate, una vez cocidos se pone en la licuadora y se agrega un diente de ajo y media cebolla, posteriormente se pone en un sartén y se sofríe y se le agrega sal y hojas de orégano al gusto

• Para finalizar se toman las tortillas y se le agrega el pollo preparado