Tortitas integrales de centeno (BLW)

Ingredientes

4-6 raciones

• 250 ml leche (12 m+) o bebida vegetal (6m+)
• 65 grs harina de trigo integral
• 65 grs harina de centeno integral
• 2 huevos camperos, ecológicos o de pueblo
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco sal (12m+)

Pasos

• Batir los huevos hasta que salga espuma

• Añadir el resto de ingredientes y volver a batir con la varilla

• Echar un cazo sopero de la mezcla en una sartén sin nada. Como la mezcla lleva aceite no hace falta engrasar la sartén, no se pegan las tortitas

• Dejar que cuaje por abajo. Tarda unos minutos y lo sabes porque se oscurece, especialmente por los bordes y salen agujeritos, como burbujas, en la parte de arriba de la tortita

• Cuidadosamente, con una espátula dale la vuelta

• Deja que cuaje por el otro lado, lo que tarda aproximadamente un par de minutos más. Sabes que ya está porque mueves la sartén de un lado a otro y se despega sola. Si no se despega, aún no está lista

  

• Sírvela y acompáñala con lo que quieras. En mi caso fue un plátano en rodajas

• Para bebés que aún no hacen la pinza hay que ofrecerla en tiras del tamaño de tu dedo. Para bebés que ya comen en trozos, ofrecerlas en trocitos pequeños y, cuando ya usan cubiertos, dejar al lado un tenedor y que practique!