Codillo de cerdo con verduras asadas
Ingredientes
2 raciones- 2 codillos de 900g c/u
- 4 dientes ajo
- 2 tomates cortados en cuartos
- 2 cebollas cortadas en cuatros
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Orégano
- Vino blanco
Pasos
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Cocinar en una olla pronto los codillo por 40min. La idea es acortar el tiempo de cocción. Precalentar el horno a 180°C. Retirarlos y colocarlo en la bandeja del horno previamente aceitada. Diponer alrededor los tomates, los dientes de ajo enteros levemente machacados y la cebolla.
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Bañar los codillos con el vino, salpimentar y añadir las especies. Cocinar por 1 hora 20min. A mitad de la coccion rocia con los jugos la carne y las verduras. Deja reposar por 10minutos antes de servir.