Albóndigas de berenjena y cous cous

Ingredientes

2 raciones

• 1 vasito Cous cous
• Agua
• Comino, pimienta y sal
• 1 berenjenas
• Cebolla (opcional)
• Curry (opcional)
• Tomate o pisto
• 1 huevo

Pasos

• Se prepara el cous cous. Para ello de pone a hervir la misma cantidad de agua que de este, con un poco de pimienta, sal y comino. Cuando esté hirviendo de retira y se deja en reposo con el cous cous

  

• Mientras que de enfría el cous cous, hacemos las berenjenas trocitos, y las hacemos a la sartén. Lo mismo si queremos añadir cebolla

• Mezclamos la berenjena (y la cebolla, si la hemos hecho) con el cous cous. Echamos sal y curry si queréis.

  

• Añadimos un huevo y lo metemos al congelador hasta que esté frío para moldearlas bien.

  

• Las sacamos, hacemos bolitas y al horno unos 20 minutos a 180 grados hasta que estén tostaditas.

• Se hacen con la salsa que queramos.