Empanada de brioche con “luki” con Thermomix

Ingredientes

• 150 gr leche entera
• 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 20 gr levadura prensada fresca
• 400 gr harina de fuerza
• 50 gr azúcar ó sal (depende del relleno si es dulce o salado)
• 50 gr mantequilla fundida para pintar
• Relleno
• Retales de jamón, queso, pavo, surimi...”Luki” queda en la nevera, restos a gusto del consumidor

Pasos

• Poner la leche y la mantequilla, 1 minuto-temperatura. 37º, vel. 2.1/2. Luego añadir las yemas y la levadura mezclar 10 segundos vel 2.

  

• Añadir la harina, el azúcar o sal, y amasar 15 seg. Vel 6. Luego programar 2 min, espiga.

  

• Estirar la masa y rellenar de lo que se quiera poner, yo puse tomate frito, pavo, jamón, surimi, feta, orégano y un poco de queso rallado. Tapar y pintar con huevo (yo aproveche las yemas) y tiré orégano por encima. Precalentar horno a 200º y dejar entre 8-10. Bon profit