Chipirones estofados

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Chipirones estofados

Ingredientes

3 raciones
  • 500 gr chipirones
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 2 hojitas laurel
  • 4 patatas
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  • Comenzamos limpiando y troceando los chipirones en anillas.

  • Ponemos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, añadimos los chipirones y los salteamos durante un par de minutos.

    Foto del paso 2 de la receta Chipirones estofados
  • Agregamos a la cazuela, la cebolla picada, el pimiento en cuadrados grandes y la zanahoria en rodajas. Rehogamos y añadimos el tomate cortado en trozos y sin piel.

    Foto del paso 3 de la receta Chipirones estofados
  • Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar, durante unos minutos, a fin de que se evapore el alcohol.

  • A continuación, añadimos las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir bien todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos 20/25 minutos o hasta que los chipirones estén tiernos.

    Foto del paso 5 de la receta Chipirones estofados
  • A falta de 10 minutos para retirar la cazuela del fuego, añadimos las patatas que previamente habremos pelado y roto. Rectificamos de sal si es necesario.

    Foto del paso 6 de la receta Chipirones estofados
  • Con el estofado ya terminado, dejamos reposar unos 5 minutos fuera del fuego y, servimos de inmediato.

    Foto del paso 7 de la receta Chipirones estofados