Albóndigas con sofrito
Ingredientes
4 raciones- Albóndigas (aprox. 35 uds.)
- 500 gr. carne picada de ternera y cerdo
- 2 ajos pequeños
- 6 ramitas perejil
- 1 pizca pimienta molida
- 1 pizca pimentón ahumado de la vera
- 1 cucharada sal
- 1 huevo
- 10 ml. leche
- 3 cucharadas pan rallado
- Harina
- Salsa sofrito
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolla grande
- 1/2 calabacín
- 500 gr. sofrito (Hacendado bote de cristal)
- Aceite de oliva extra
- 2 cucharas vino Jerez
- 1 cucharada salsa de ñoras
Pasos
-
Albóndigas: Tritura los ajos y el perejil.
-
En un cuenco grande mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas excepto la leche, huevo, harina y pan rallado.
-
Ahora añade el huevo, la leche y el pan rallado. Mezcla a conciencia y deja reposar 15 minutos.
-
Pon harina en un bol. Hacer las bolitas e ir embadurnandolas con la harina para que no queden pegajosas.
-
Cuando estén listas las bolitas ya puedes freírlas (yo las he cocinado en inducción, a potencia 6/9).
-
Después de hacer el sofrito añadirás las albóndigas para que cojan un toque de sabor y estará listo para servir