Pasta integral con verduras
Ingredientes
2 personas- Pasta para dos personas
- 2 tomates
- 1 Pimiento rojo
- 1 lata champiñones
- 1 cebolla
- Queso rayado
- Pimentón
- Vino blanco
Pasos
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Ponemos a cocer la pasta. Mientras tanto, vamos haciendo el sofrito. Echamos la cebolla picada y cuando esté pochada añadimos una cucharadita de pimentón. A continuación echamos el pimiento picado y tras 5 minutos echamos los tomates picados.
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Dejamos unos 10 minutos a fuego lento que se vaya haciendo. Mientras tanto, vamos escurriendo la pasta y la reservamos. Tras este tiempo añadimos los champiñones picados. Dejamos que se hagan unos 7 minutos y echamos un chorro de vino blanco.
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Finalmente añadimos la pasta en la sartén y lo mezclamos todo. Salpimentamos al gusto.
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Al emplatar yo le eché un poquito de queso rayado. ¡Espero que os guste mucho!